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Les vins

Beaujolais-Villages Cuvée Jules Chauvet

vigne de 30 ans environ sur la commune de la Chapelle de Guinchay.

Cépage : gamay

Sol de sable et grès rose.

Tendance de dégustation : Vin gourmand, sur le fruit avec tout de même une structure.

Pouilly-Fuissé "Le Carron"

Très vieille vigne de plus de 90 ans en Monopole sur le village de Fuissé. Parcelle de moins de 0,20 hectare.

Cépage : chardonnay

Sol argileux peu profond très caillouteux à silex ou chailles.

Tendance de dégustation : Ce vin de grande garde contient des arômes puissants, il est très charnu, très minéral, toujours avec cette petite pointe d’acidité, fil conducteur d’un terroir d’exception.

Pouilly-Fuissé « Cuvée Claude Denogent »

Climat "Les Cras" situé sur la commune de Fuissé de 80 ans.

Cépage : chardonnay

Sol argileux, brun, et caillouteux issu de calcaire blanc, fin, dur, et crayeux. La roche-mère se fragmente en plaques et plaquettes dès 25 cm jusqu'à 145 cm.

Tendance de dégustation : Ce vin associe structure et élégance. L’équilibre structure/minéralité est remarquable. Ce vin de garde peut être servi avec un poisson ou une volaille.

Pouilly-Fuissé "Les Reisses"

Vigne de plus de 60 ans sur un peu plus de 0,50 hectare à Fuissé.

Cépage : chardonnay

Sol argileux à 50-80 cm de profondeur.

Tendance de dégustation : Ce vin reste puissant par tradition, mais n'en demeure pas moins d'une grande délicatesse, avec des notes subtiles de fleurs blanches, d’agrumes et de miel. Accompagne parfaitement la volaille de Bresse à la crème.

Pouilly-Fuissé « Le Clos Reyssié »

vignes d’environ 50 ans, 0.52 hectares à Chaintré.

Cépage : chardonnay

Sol argilo-calcaire, exposition Sud-Est. Terroir emblématique de la commune de Chaintré.

Tendance de dégustation : vin gourmand plutôt rond, pourrait accompagner un poisson d’eau douce.

Pouilly-Fuissé "La Croix"

Petites parcelles réparties sur 4 hectares environ à Fuissé, âgées en moyenne de 50 ans.

Cépage : Chardonnay  

Sol limoneux et schisteux sur roche volcano-sédimentaire finement fragmentée en plaquettes dès 30 cm jusqu'à 180 cm de profondeur.

Tendance de dégustation : C’est un vin minéral, riche, de forte structure et toujours d’une parfaite droiture. A servir suivant les millésimes avec des poissons en sauce, des écrevisses ou encore par exemple avec des coquilles Saint-Jacques.

Saint-Véran "Les Pommards"

Parcelle de 0.75 hectare à Davayé et âgée d'une trentaine d'années.

Cépage : Chardonnay  

Sol calcaire en bancs argileux et marneux sur 60 cm de profondeur.

Tendance de dégustation : Vin très minéral au nez et très frais en bouche. Cette cuvée équilibrée avec son acidité gourmande conviendra parfaitement avec les poissons grillés ou les fromages onctueux du Mâconnais.

Mâcon-Solutré "Clos des Bertillonnes"

Sur la commune de Solutré-Pouilly, c’est une vigne d'une trentaine d'années exploitée sur 0,40 hectare.

Cépage : Chardonnay  

Sol  calcaire et marno-sableux, peu profond.

Tendance de dégustation : Vin de grande fraîcheur avec des notes de fruits blancs. Toujours d’une minéralité très pure, ce beau vin convient bien aux apéritifs et accompagnera parfaitement les grenouilles et les poissons grillés.

Mâcon-Fuissé "Les Tâches"

Vigne située à Fuissé de 0,45 hectare plantée en 1996.

Cépage : Chardonnay  

Sol argilo-limoneux en surface, très argileux et rouge en profondeur. Roche-mère à 100 cm.

Tendance de dégustation : Cette parcelle enclavée par les terroirs de Pouilly-Fuissé donne un vin très puissant, charnu et rond, tout en préservant de la fraîcheur. A consommer avec des poissons en sauce.

Mâcon-Villages "Les Sardines"

Vin issu de différentes vignes et terroirs de Mâcon.

Cépage : chardonnay

Sol argilo-calcaire.

Tendance de dégustation : très aromatique, vin à l’approche gourmande avec du fruit et de la minéralité,  c’est un vin de plaisir. Peut accompagner avec des fruits de mer.

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